¡Las servilletas! - Limpieza inteligente – Etiqueta de la Servilleta

Por Pilar Richardson

Actualizado 23/8/20

Las servilletas pueden agregar el toque final a una hermosa mesa; son un elemento básico que no debe faltar en una mesa. La servilleta o serviette (en francés) data de varios siglos atrás. En la época del Renacimiento, el talentoso y gran inventor de todos los tiempos, Leonardo Da Vinci, se propuso cambiar la costumbre de Ludovico “el Moro”, quien adornaba su mesa colgando conejos con cintas para que sus comensales se limpiasen las manos engrasadas encima de cada animalito. Da Vinci inventó la solución para ese acto tan primitivo, proporcionando un paño a cada comensal durante las comidas para así lucir una mesa de manteles limpios y de mejor apariencia. Aunque al principio su inquietud fue un verdadero fracaso, el invento de Da Vinci prosperó y hoy en día, la servilleta sigue teniendo el mismo uso en todo el mundo. 

Veamos las formas de uso y las normas en lo que respecta a la etiqueta.

Ubicación en la mesa

Por lo general se encuentran a la izquierda del comensal. En cenas formales se las servilletas van en el centro del plato o en el lado izquierdo del plato; al lado del tenedor. Sin embargo, en comidas informales se puede variar su ubicación. Se presentará también una servilleta pequeña (20 x 20cm.) en una bandejita al servir un vaso de agua. 

El uso

El único uso y exclusivo de la servilleta es para limpiarse los labios y en algunos casos los dedos. No está permitido el uso de la servilleta para colocársela en el cuello como babero ni para limpiar algo derramado ni para limpiarnos un estornudo. Se la utiliza cuando sea menester y antes de beber de una copa. 

Las señales de la servilleta

Es el anfitrión quien toma la servilleta primero como señal de que los otros comensales hagan lo propio y que la comida empieza. En otras ocasiones, si no hubiere un anfitrión en la mesa, se espera a que por lo menos 3 a 4 personas estén ya sentadas para tomar la servilleta. En ambos casos, con gracia y naturalidad, la despliegas por la mitad para luego colocarla en tu regazo, con el borde interior hacia la cintura. Uno de los mensajes silenciosos de la servilleta durante una comida es que si por cualquier motivo tuvieras que apartarte de la mesa, ubica la servilleta en tu silla como signo de que vas a retornar.  Este mensaje le indicará al camarero que no has terminado de comer. Lo mismo para el final de una comida, toma la servilleta por el centro del pliegue y con una caída informal -punta del pliegue hacia arriba-, colócala  al lado izquierdo del plato, nunca encima del plato. Con esto, podrás salir por el lado derecho de tu asiento, sin llevarte contigo a la servilleta.

Tipos de servilletas

La servilleta de tela. En cenas formales que incluyen varios platos, las servilletas son grandes y elegantes, cuidadosamente bien planchadas y mejor aún si están dobladas con sencillez. 

La servilleta de papel. La servilleta de papel es utilizada en eventos informales, al aire libre y más que nada en eventos para niños. Una servilleta de papel, nunca irá en el regazo.

Color de las servilletas

En general, el color va a depender mucho del dueño (a) de casa. Las servilletas de color en tonos, rosa, amarillo o azul pastel quedan bien para desayuno o almuerzo en una casa de campo o jardín. No las utilices para un almuerzo formal; deben ser blancas. 

Tamaños de las servilletas

La ocasión te habrá de indicar el tipo de decoración, el tipo de comida y el tamaño de una servilleta. 

• En comidas formales son grandes y elegantes, pueden medir 50 x 50cm. ó 60 x 60cm.
• En cenas o almuerzos menos formales, el tamaño estándar es de 45 x 45cm. 
• En buffets o comidas al aire libre, el tamaño es mínimo de 30 x 30cm. o máximo de 34 x 34cm.
• En meriendas, desayunos o en el té, deben ser pequeñas, de 22 x 22cm.

Decoración de la servilleta

Aunque los dobleces artísticos de las servilletas en forma de flores o animales son decorativos, personalmente no soy partidaria y menos aún de disponerlas en las copas. Los dobleces implican demasiada manipulación y afectan notoriamente a la higiene en una comida o la pulcritud que requiere una bebida. Lo más sencillo es doblar las grandes en rectángulo o triángulo y las pequeñas en cuatro.

El portaservilletas o el anillo servilletero

Si la servilleta viene sujetada por un portaservilletas o anillo, lo retiras de la servilleta y lo ubicas a tu derecha antes de desplegar la servilleta. 

Como dueño de casa que deseas tener un hogar elegante, debes tener en mente que nunca debes colocar una servilleta en la mesa dos veces.  Siempre habrás de poner una servilleta bien lavada y bien planchada antes de situarla en la mesa.

A manera de anécdota, la servilleta de papel, también llamada “limpieza inteligente”, ha servido y sirve para escribir también poemas, pensamientos y citas. Aquí te dejo con una gran cita de Sir Henry Royce, escrita alguna vez en una servilleta de papel: 

"Lucha por la perfección en todo lo que hagas, toma lo mejor que exista y mejóralo, y si no existe, diséñalo."

Fotos:SenoraEtiqueta collection
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